Συνταγές

Πουτίγκα με Tanuki Matcha και σπόρους Chia:

1.Συστατικά (για 4 μερίδες):

  • 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (285 g.).
  • 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (240 ml.).
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
  • ¼ φλιτζάνι σπόροι chia (40 g.).
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη Tanuki matcha.
  • ξύσμα σοκολάτας, για επικάλυψη.

2.Παρασκευή:
 

  1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, το γάλα αμυγδάλου, τη βανίλια, το μέλι, τους σπόρους chia και τη σκόνη μάτσα μέχρι να ενωθούν καλά.

  2. Αδειάζουμε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένο για 4 ώρες.

  3. Ρίχνoυμε με κουτάλι την πουτίγκα στο επιθυμητό πιάτο σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνουμε τρίμματα σοκολάτας και πασπαλίζουμε με σκόνη μάτσα.

  4. Απολαύστε!

Tanuki Matcha Μπαλίτσες Ενέργειας με καρύδα:

1.Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης ή σπασμένη βρώμη.
  • 1/4 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη ή κυβάκια, χωρίς ζάχαρη.
  • 2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia.
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη Tanuki matcha, συν λίγο παραπάνω για πασπάλισμα.
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ξηρών καρπών ή σπόρων της επιλογής σας (φυστικοβούτυρο, βούτυρο αμυγδάλου, κ.λπ.).
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα αμυγδάλου ή νερό.
  • 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου.
     

2.Παρασκευή:

  1. Βάζουμε μαζί την βρώμη, την καρύδα, τους σπόρους chia και το μάτσα σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Προσθέτουμε το βούτυρο με ξηρούς καρπούς ή σπόρους και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες.
  3. Προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ενώνεται σε μια κολλώδη μπάλα. Εάν το μείγμα είναι ακόμα πολύ στεγνό, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα γάλα αμυγδάλου.
  4. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά και στη συνέχεια τυλίγουμε το μείγμα σε μπάλες χρησιμοποιώντας τα χέρια μας. Πασπαλίζουμε με περισσότερο μάτσα, αν θέλουμε.*
  5. Φυλάσσουμε στο ψυγείο μέχρι να φάμε. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

*Σημειώση: Αν θέλουμε να πετύχουμε ένα πιο ανοιχτό πράσινο χρώμα για την εξωτερική επικάλυψη, ανακατεύουμε το μάτσα με αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι καρύδας .

Tanuki Matcha Cupcakes με Καρύδα και Goji Berry:

1.Συστατικά (Υλικά για 16 - 20 cupcakes):

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης (ή τυλιγμένη βρώμη αλεσμένη σε αλεύρι).
  • 1/2 φλιτζάνι αλεσμένοι λιναρόσποροι.
  • 2 κουταλιές της σούπας μάτσα.
  • 1 1/2 φλιτζάνι μουσκεμένα γκότζι μπέρι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα.
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη φοίνικα καρύδας.
  • 1 3/4 φλιτζάνι γάλα φυτικής προέλευσης (εγώ χρησιμοποίησα καρύδα).
  • 2 κουταλιές του μπέικιν πάουντερ.
  • 1 1/2 κουταλιές του γλυκού μαγειρική σόδα.
     

2.Παρασκευή:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε ένα-ένα τα παραπάνω υλικά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
  3. Αδειάζουμε στις φορμίτσες  για cupcakes και γεμίζουμε μέχρι το χείλος με το μείγμα μας.*
  4. Ψήνουμε για 20 λεπτά, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

*Σημείωση: Ακόμα πιο νόστιμο γίνεται αν αλείψουμε λίγο λάδι καρύδας στο εσωτερικό.