Τι είναι το Matcha ?

Το θεϊκό παντοδύναμο Ματσα! 抹茶

Το Μάτσα είναι ένα ιδιαίτερο πράσινο τσάι σε μορφή σκόνης που χρησιμοποιείται συνήθως στο sadou (τελετή τσαγιού). Τα νεότερα φύλλα τσαγιού σκιασμένα από το άμεσο φως του ήλιου, βράζονται στον ατμό με τον ίδιο τρόπο όπως το gyokuro, κατόπιν μετατρέπονται σε tencha (μη-επίγεια φύλλα) με ξήρανση χωρίς κύλισμα, και τελικά αλέθονται σε πέτρινο μύλο.

Το κομψό άρωμα και η συγκεντρωμένη γλυκύτητά του, κάνουν την κατανάλωση του μάτσα απολαυστική, και καθώς η σκόνη διαλύεται σε ζεστό νερό, όλες οι ευεργετικές θρεπτικές ουσίες του τσαγιού μπορούν να απορροφηθούν μιας και τελικώς καταναλώνεται ολόκληρο το φύλλο.

Οι παραδοσιακές Ιαπωνικές τελετές τσαγιού επικεντρώνονται στην προετοιμασία, στο σερβίρισμα, και στην κατανάλωση του μάτσα με την μορφή ζεστού τσάι και ενσωματώνουν ένα στοχαστικό πνευματικό ύφος. Μπορεί να διαλυθεί επίσης και σε κρύο νερό, σε smoothies, και σε πολλά ποτά και φαγητά.

Οφέλη για την Υγεία του Τσαγιού Μάτσα:

Το Μάτσα είναι το μόνο τσάι που είναι γνωστό για ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του, που είναι ότι καταναλώνεται ολόκληρο το φύλλο. Αυτό σημαίνει ότι απορροφούνται όλα τα θρεπτικά στοιχεία του πράσινου τσαγιού. Ο παραπάνω λόγος, σε συνδυασμό με πολλαπλά ευεργετικά οφέλη που προσφέρει στην υγεία, κάνουν το μάτσα να θεωρείται superfood.

Επιπλέον, διαθέτει τα ακόλουθα ευεργετικά οφέλη για την υγεία:

• 3x φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά σε σχέση με το υψηλότερο ποιοτικά πράσινο τσάι.
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού μάτσα είναι ίσο με 10 φλυτζάνια του καλύτερης ποιότητας πράσινου τσαγιού όσον αφορά τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχει.
• Αντικαρκινικές ιδιότητες, λόγω των υψηλών επιπέδων από κατεχίνες και χλωροφύλλη που περιέχει.
• Αντιγηραντικές ιδιότητες λόγω του υψηλού περιεχομένου των αντιοξειδωτικών.
• Βοηθάει στην απώλεια βάρους αυξάνοντας τα επίπεδα του μεταβολισμού.
• Καθαρίζει το δέρμα και προάγει το ομαλό και σφιχτό.
• Καθαρίζει και αποτοξινώνει λόγω των υψηλών επιπέδων χλωροφύλλης.
• Αυξάνει την ενέργεια των μυών και βοηθάει στην αποκατάσταση τους, αφού περιέχει υψηλά επίπεδα L-Theanine.
• Προσφέρει προστασία στο δέρμα από την επιβλαβή επίδραση της UV ακτινοβολίας.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, λόγω των κατεχίνων που βοηθούν την προστασία του σώματος ενάντια στις μολύνσεις και τις ασθένειες.
• Αποτρέπει το έμφραγμα του μυοκαρδίου. καθώς περιέχει φλανοβοειδή.
• Αυξάνει την συγκέντρωση και χαλαρώνει τον πονοκέφαλο.
• Έχει πνευματικές ιδιότητες, και ενθαρρύνει τη χαλάρωση και τη διανοητική σαφήνεια.
• Βοηθά στην αποβολή του άγχους.

*ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ: 2003 Determination of catechins in matcha green tea, Department of Chemistry, University of Colorado at Colorado Springs.